Neoantacid – sredstvo za kemični razkis vin in moštov
Je sredstvo za dvojni razkis, kemično čist kalcijev karbonat (E170) v obliki prahu. V prehrambene namene je uporaba omejena. Uporabljati se mora v skladu s smernicami o razkisu. Uporablja se za dvojni razkis moštov in vin, ki imajo skupno kislino višjo kot 12 g/l. Dvojni razkis z Neoantacidom deluje po principu skoraj popolnega razkisa delne količine celotne mase. Po odstranitvi usedline se delna količina mase spet primeša k ostanku, ki ni bil razkisan. Zaradi tega se odstrani tudi jabolčna kislina, v nerazkisanem delu je ohranjen delež vinske kisline. Ta efekt je zelo pomemben za ohranjanje in doseganje harmonije med kislinami. Za razkis 1‰ ali 1g/l skupne kisline je potrebno na 100 l mase, ki jo želimo razkisati, dodati 67 g Neoantacida. Potrebno skupno količino Neoantacida pred uporabo navlažimo z nekaj mošta ali vina, da nastane testu podobna snov, ki jo damo na dno soda, cisterne ali kadi, v kateri bomo opravili razkis….
