Citronska kislina E330, monohidrat. Je čista citronska kislina brez primesi. Uporabljamo jo za zviševanje kislin v vinih, s čimer povečamo obstojnost vina in preprečujemo bolezni (zmanjšamo vpliv FE spojin. Deluje tudi kot antioksidant. Primerna je za dezinfekcijo kletarske opreme. Za uporabo v žilivih.
Doziranje:
10-100g/hl (maksimalna doza 100 g/hl), 93 g/hl poveča kislost za 1%.